Protein Kedelai yang Kaya Manfaat


Ragam Manfaat Tanaman Kedelai - Kepopuleran kedelai di Indonesia bukan saja karena murah harganya, tetapi juga merupakan bahan makanan yang cukup ekonomis dan efisien disamping memang bernilai gizi tinggi.

Kedelai juga terkenal diseluruh dunia sebagai jenis kacang-kacangan yang paling tinggi kadar proteinnya dan macam-macam vitamin juga banyak terdapat dalam biji kedelai.

Manfaat kacang kedelai sebagai bahan makanan tentunya tidak diragukan lagi. Ini karena tingginya nilai gizi yang terkandung dalam biji kedelai. Sekalipun begitu, komposisi zat makanan tersebut biasanya terletak pada varietas umur kedelainya serta faktor-faktor tempat tumbuh dan sebagainya.

Kedelai kering umumnya kurang lebih mengandung 35% protein, 18% lemak dan 34% karbohidrat serta 7% air. Disamping itu terdapat juga bahan lainnya seperti kalsium, fosfor dan besi. Kadar vitamin B1 dan B2 juga cukup banyak jika dibandingkan dengan jenis kacang-kacangan lainnya.

Mutu protein kedelai juga termasuk paling unggul jika dibandingkan dengan protein dari jenis tanaman lain bahkan protein kedelai hampir mendekati protein hewani. Ini antara lain karena banyaknya susunan asam-asam amino esensial yang terkandung dalam biji kedelai seperti arginin, fenilanin, histidin, isolesin, lesinin, metionin, treonin, triptofan dan lainnya dengan nilai biologi sekitar 60.

Dibandingkan dengan protein hewani, kedelai hanya kalah oleh kadar asam amino metionisan sistin yang rendah sekali. Kadar lemaknya memang rendah, tapi nilainya dalam bidang kesehatan cukup tinggi, karena adanya asam-asam jenuh (asam olcat, linoleat, dan linolenat). Bahan ini mampu mencegah timbulnya penyakit karena mengerasnya pembuluh-pembuluh nadi (arteriklerosis).

Kedelai sebagai bahan makanan memiliki bentuk yang beragam. Mulai dari kedelai biasa, kecambah, tempe, tahu sampai dengan tauco dan kecap. Sebagian besar merupakan hasil dari cendawan-cendawan renik (rhizopus). Dari sekian banyak bahan tersebut, tempe paling tinggi kadar proteinnya (kurang lebih 12%), sedangkan kecambah kedelai mengandung paling banyak vitamin B1 (kira-kira 230 gamma).

Khasiat Kunyit untuk Kesehatan


Ragam Manfaat Kunyit untuk Kesehatan - Kunyit (kunir) dikenal sebagai jamu penyembuh. Pangkal akar tanaman Curcuma domestica ini berupa umbi berinduk sebesar 2,5 x 5 cm. Pada kedua sisinya sering muncul cabang berbentuk umbi kecil yang disebut umbi rimpang. Namun yang berkhasiat sebagai jamu hanya sari kunyit dari umbi induk.

Dalam umbi kunyit itu terdapat berbagai minyak atsiri (terutama phellandrena, zingiberon, borneol) dan kurkumin, zat pewarna kuning yang bersifat penumpas kuman.

Selain sedap, minyak atsiri berkhasiat mencegah keluarnya getah lambung yang berlebihan, disamping mengurangi gerakan peristalik usus yang terlalu kuat. Karena itu masakan pedas yang dibubuhi kunyit tidak menyebabkan orang berebut kamar kecil setelah makan masakan padang, misalnya.

Selain anti-kuman (sehingga sering dipakai sebagai pengawet tahu atau pencegah pembusukan daging), kurkumin sari kunyit mampu menumpas kuman biang keladi radang tenggorokan yang menimbulkan demam, batuk, atau pancingen (sakit jika menelan). Senyawa hidroksi-metoksifenil-heptadienodion ini bisa diperoleh dengan memeras parutan umbi induk, ditambah air sedikit. Jika dicampur madu atau kuning telur ayam kampung yang dikocok dalam cangkir, lalu diminumkan pada pasien, ia bisa menurunkan demam. Selain tidak punya efek samping seperti antibiotik buatan pabrik farmasi, ramuan telur-madu-kunyit ini lebih mudah dan cepat didapat.

Sari kunyit dicampur dengan air kapur yang ditetesi sari jambe terkenal sebagai kunir apu yang mampu mencegah mencret akibat masuk angin. Untuk orang tua, jamunya agak berbeda. Apalagi jika gejala gangguannya berupa perut kembung dan tinjanya didahului darah dan lendir. Kunyit sebanyak 1/2 jari diiris tipis, lalu digodok bersama gambir satu kubus kecil dan air satu gelas. Setelah mendidih dan dibiarkan menyusut sampai 1/3 gelas, sari godokan itu diminum 3 kali sehari, masing-masing sebanyak 5 sendok makan. Jika mencretnya sudah berkurang, boleh dikurangi sehari hanya 2 kali saja.

Untuk mengobati penyakit susah buang air besar, kunyit bisa bertindak sebagai obat urus-urus. Caranya, kunyit satu jari digodok bersama asam sedikit dan air satu gelas. Setelah dibiarkan mendidih selama 5 menit, sarinya disaring dan diminum sekaligus satu gelas.

Khasiat Buah Apel untuk Kesehatan


Ragam Manfaat Buah Apel - Ternyata sejumlah zat didalam buah apel bisa menurunkan kadar kolesterol, tekanan darah tinggi dan baik bagi penderita insomnia. Karena itu mengkonsumsi apel dalam bentuk pil baik untuk jantung dan pertahanan tubuh. Buah ini juga mengandung pektin, karbohidrat, kalsium, magnesium, fosfor dan kalium.

Pektin merupakan senyawa polisakarida yang dapat larut dalam air dan membentuk cairan kental (jelly) yang disebut mucilago/ mucilagines. Cairan ini bisa berfungsi sebagai pelindung yang melapisi lendir lambung dan usus terhadap kuman, toksin, dan timbulnya luka (ulcer). Karena itu secara tidak langsung apel bisa juga untuk mengobati sakit maag dan menyembuhkan diare.

Fungsi lainnya yaitu memperlambat resorpsi dan menyerap lemak serta gula yang muncul sesudah kita makan karbohidrat. Karena penyerapan lemak inilah kadar kolesterol menjadi menurun. Dengan demikian turun juga kemungkinan penyakit tekanan darah tinggi.

Selain darah tinggi, kolesterol juga sering menyebabkan pembuluh darah arteri tersumbat, yang berakibat timbulnya serangan jantung. Karena itu dapat dimengerti kalau turunnya kolesterol dapat juga mengurangi resiko sakit jantung.

Perlu diketahui juga bahwa pektin bisa langsung terurai dalam usus halus menjadi galaktosa, arabinosa, xylosa yang diserap masuk kedalam darah sehingga praktis tidak lagi berfungsi sebagai lapisan pelindung yang memperlambat resorpsi. Dengan begitu resorpsi lemak tetap terjadi.

Khasiat apel sebagai obat tidur juga dimungkinkan karena didalamnya terkandung mineral magnesium plus kalsium yang dapat berkhasiat sebagai obat penenang alami. Dampaknya memang sangat positif, karena selagi kita tertidur, tubuh secara otomatis akan mereparasi (mengganti) sel yang aus, rusak atau mati sehingga peredaran darah lancar dan tubuh menjadi kuat kembali.

10 Makanan Pereda Sakit


Ragam Makanan yang Bisa Meredakan Sakit - Ada baiknya jika mulai sekarang Anda menghentikan kebiasaan minum obat karena ternyata penyakit bisa diperangi dengan gizi dan makanan sehat.

Vitamin dan mineral yang terkandung pada makan sehat berfungsi memulihkan keseimbangan sistem kimia tubuh. Jika tubuh terasa sakit, akan reda dengan sendirinya karena adanya sistem kimia tubuh yang seimbang tersebut.

Berikut 10 makanan yang bisa digunakan untuk meredakan sakit yang bisa Anda simak.

Jus Wortel Campur Gula Bit
Campuran ini berfungsi untuk membersihkan organ pencernaan makanan dan merangsang produksi "gas buang".

Bawang PutihKunyah-kunyahlah sebentar, maka tenggorokan Anda akan menjadi lega. Jika tenggorokan Anda terkena peradangan, maka akan sembuh karenanya.

Brokoli
Kandungan kalsiumnya berguna untuk meredam rasa sakit disaat datang bulan. Selain itu, brokoli juga mengandung vitamin C. Seperti yang telah kita ketahui, vitamin C inilah yang paling mujarab untuk penyembuhan berbagai rasa sakit.

Pisang
Mengandung potasium dan vitamin B6 yang bermanfaat untuk mengurangi rasa sakit pada persendian dan nyeri otot.

Ikan Salmon dan Tuna
Kandungan kalsiumnya yang padat adalah obat yang mujarab untuk rematik. Muatan lain adalah omega-3 sebagai penawar ampuh kolesterol. Para gadis yang menderita endometriosis yaitu kelainan pada sistem reproduksi bisa diatasi dengan makan kedua jenis ikan ini.

Yoghurt
Selain dikonsumsi untuk menambah gizi, yoghurt juga bisa dioleskan pada kulit yang terbakar oleh terik matahari. Jaringan kulit yang rusak akan segera terganti.

Kenari
Mengandung unsur tembaga, bermanfaat untuk menyembuhkan rematik dan rasa sakit pada persendian.

Lada
Rasa pedasnya akan mengurangi aktivitas otak ketika menerima sinyal rasa sakit dari sistem saraf pusat. Lada juga menyembuhkan sinusitis serta mengencerkan penyumbatan pada tenggorokan.

Gandum
Bisa menurunkan tekanan darah tinggi dan kolesterol, juga mujarab untuk kulit. Memperhalus, menghilangkan bercak-bercak, serta memperbaiki kerusakan oleh sengatan sinar matahari.

Jus Ceri
Selain rasanya yang enak, bisa juga menghilangkan rasa sakit pada ginjal serta mengobati infeksi kandung kemih.


Demikian 10 manfaat dari makanan yang bisa meredakan rasa sakit. Semoga informasi ini bisa menambah referensi Anda tentang makanan-makanan sehat yang sangat dianjurkan untuk dikonsumsi.